
Sopa de Zapallo
Vimos que una manera natural de consumir alta cantidad de nutrientes es mediante caldo de carne o pollo. Podemos tomar este caldo de varias formas: directamente en una taza, agregándole huevos, o usarlo como base para sopas.
Hoy quiero compartirte una receta para hacer una sopa de zapallo muy fácil y rica. Aquí está:
Sopa de Zapallo
Tiempo de Preparación: 50 min, Sirve: 6
Ingredientes
- 1 zapallo (calabaza, pumpkin) mediano
- 1⁄4 de agua
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1⁄2 taza de leche de coco
- 1 pedacito (2cm) de jengibre, majado
Preparación
- Partir el zapallo en dos y remover las semillas.
- Colocar los dos pedazos de zapallo boca abajo en un recipiente para horno rectangular, con agua.
- Hornearlo a 180 grados por 35 a 40 minutos.
- Una vez que el zapallo este cocinado, remover la piel.
- Cortar el zapallo en pedazos grandes y colocarlo en una Vitamix o licuadora de alta potencia.
- Agregar el caldo de pollo, la leche de coco y el jengibre y mezclar gradualmente, subiendo de la potencia baja hasta la máxima.
- Una vez alcanzada una consistencia cremosa, trasladar la sopa a una olla y calentarla por unos 5 minutos.
- Servirla caliente.
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Fotos por: Le living and co
Muy buena receta !! Fácil , nutritiva y especial para esta época del año ! Muchas gracias