Hemos visto ya que una de los requisitos para lograr adelgazar es el de reducir la cantidad de carbohidratos que consumimos en nuestra dieta. Y este hecho posiblemente constituya el desafío mas grande que puedas llegar a tener durante la preparación de tu desayuno.

Hoy quiero compartirte otra opción para un desayuno fácil y muy nutritivo. El clásico y tan olvidado omelet.

Omelet Colorido

Tiempo de Preparación: 10 min, Sirve: 1

Ingredientes

• 3 huevos
• 2 cucharaditas de aceite de coco o de manteca
• 1⁄4 taza de tomates picados
• 1⁄4 taza de pimentón (chile dulce, pimiento o bell pepper) amarillo, rojo y/o verde
• 1⁄2 taza de espinacas picadas
• 1 panceta (tocineta) picada, previamente cocinada
• Sal a gusto

Preparación

1. En una sartén dorar el pimentón por unos 4 minutos.
2. Batir los huevos. Agregar las espinacas y la sal y volver a mezclar
3. Colocar la mezcla de los huevos en una sartén con manteca derretida (o aceite de coco) a fuego medio.
4. Cocinarla por unos 2 minutos hasta que los huevos estén de una consistencia firme.
5. Colocar el tomate y el pimentón encima de la mitad de los huevos.
6. Utilizando una espátula, levantar cuidadosamente la mitad vacía de los huevos y cubrir.
7. Cocinar por otro minuto o dos y servir.

Si deseas puedes agregar tu verdura favorita a esta mezcla y disfrutar de un exquisito y muy nutritivo desayuno.

¿Qué verdura le agregarías tu además de espinacas?

Hasta la próxima.

Luciano Gutiérrez

Fotos por: Jonathan